餐饮管理公司之加工烹调场所卫生
作者:管理员    发布于:2014-01-16 13:16:10    文字:【】【】【
摘要:餐饮管理公司之加工烹调场所卫生

餐饮管理公司之加工烹调场所卫生

首先要符合从原料到成品的加工烹调流水作业线,保证不存在交叉污染环节。加工场所的地面要采用不透水,便于清洗材料,地面有一定坡度,下水道通杨,墉壁瓷砖到顶,各间作业工具要专用,有明显标记并保持清洁,要有带盖污物桶和健全的防蝇、防尘设施,无关人员不得进人厨房或穿行,工作人员应着白色工作服、帽,加工场所不得存放杂物和私人用品,灶台上要安装排烟罩并及时清洗。

脚注信息
版权所有 Copyright(C)1999-2019 名邦膳食管理服务有限公司www.gggggz.net
东莞:15920202855,076982280778,076982280578;广州:13533429000;深圳和其他:18122560500