餐饮管理公司之餐具洗涤和消毒间卫生
作者:管理员    发布于:2014-01-16 13:15:15    文字:【】【】【
摘要:餐饮管理公司之餐具洗涤和消毒间卫生

餐饮管理公司之餐具洗涤和消毒间卫生

 餐具洗涤、消毒场所要与配莱、烹调房间分开,避免食物污染。应有上下水道和固定的洗消设施(贴瓷砖的洗刷三池,药物消毒的专用桶),备有带盖污物桶和贮藏已消毒后的餐具专用保藏柜,防止二次污染。餐具洗刷、消毒要有专人负责,按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

脚注信息
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